| 主料 | ||
| 牛西冷一块约250克 | 黄油15克 | 黑胡椒粉1大勺15毫升 |
| 蒜粉1小勺约3克 | 太白粉（木薯粉）适量 | 紫苏少许 |
| 辅料 | ||
| 食盐1小勺5毫升 | 红酒（葡萄酒）40克 | |
法式黑椒牛排的做法，共10个步骤
1/10. 1：牛西冷洗净用厨房纸巾稍微吸下表面水分。
2/10. 2：放入保鲜袋里用松肉锤或刀背锤几下，使牛肉断筋，一会煎时不宜回缩。
3/10. 3：锤松了的牛排放入干净碗中，两面均匀抹上 黑胡椒，食盐，蒜粉。
4/10. 4：倒入红酒盖保鲜膜，入冰箱冷藏2小时，使其入味。
5/10. 5：锅中放入黄油，中火烧热。
6/10. 6：取出冷藏入味了的牛排，沥干水分，放入烧热了的锅中。
7/10. 7：两面各煎2分钟即可出锅，约7分熟。
8/10. 8：刚腌制过的牛排的汁水不要倒掉，里面放入一小搓太白粉，搅匀后倒入锅中勾芡，就是黑椒汁了。按个人口味还可以加些黑胡椒，紫苏，百里香或者耗油之类的提香。
9/10. 勾芡好的黑椒汁可直接撒在牛排上~我最后还撒了些紫苏在表面。配菜可以随意搭配。家里还有点洋葱，灯椒，培根，意面跟披萨酱。稍微组合下炒了些意大利面，在旁边打个鸡蛋。一盘香喷喷，满满的毫不逊色于店里卖的牛排就完成啦~配上一杯上好的红酒~美味啊！！！！
10/10. 切开看看~应该是铁板余温的关系，一面稍显得熟了些~不过味道还是很好的，很嫩~
