| 主料 | ||
| 袋装冰冻虾1/2磅 | 新鲜番茄粒250克 | 红葱头末20克 |
| 蒜头末10克 | 洋葱末30克 | 番茄沙司2大匙 |
| 高汤适量 | ||
| 辅料 | ||
| 新鲜欧芹2棵 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 胡椒粉适量 | 芝麻油适量 | 白葡萄酒适量 |
| 玉米淀粉适量 | ||
番茄酱汁虾仁的做法，共11个步骤
1/11. 把番茄的蒂切去，在番茄上用刀从头到尾划6-8道痕，约1/3公分深，然后放入开水里烫3分钟左右，然后捞起把皮撕去；
2/11. 将番茄的囊挖去，再切粒，将红葱头、蒜头、洋葱切成末；
3/11. 把虾过一过热油；
4/11. 锅把烧热，入少许油，加入红葱头、蒜头和洋葱末，煸出香味；
5/11. 倒入番茄粒，兜匀，加少许精盐、胡椒粉和糖来调味，稍炒，加2大匙白葡萄酒和1/4杯高汤，烧片刻，加2再加番茄2大匙，用手动搅拌器搅拌，再用一小碗，加2大匙高汤和2小匙玉米淀粉兑匀，倒入锅内，搅拌成酱状；
6/11. 将酱汁约2/3盛起，留下约小半碗的番茄酱；
7/11. 倒入过了油虾，翻炒几下，撒几滴芝麻油，装盘，再撒上用新鲜的欧芹剁成的末，完成。
8/11. 同时，我们也可以用做出来的虾配上意粉Macaroni 或Spaghetti ，将意粉Macaroni 约1/4磅煮到透心，倒去热水，将粉倒入加了冰块的冷水里，这样粉吃起来比较爽；
9/11. 开火，锅放约1/2饭碗刚做好的番茄酱汁，稍加热；
10/11. 倒入滤过水的意粉，加少许芝麻油，稍兜几下；
11/11. 上碟，面是铺上虾球，再撒上新鲜的欧芹末。
