| 主料 | ||
| 虾仁200克 | 白葡萄酒1小勺 | 黑胡椒粉适量 |
| 鸡蛋1个 | ||
| 辅料 | ||
| 无盐黄油10克 | 盐适量 | 面粉45克 |
| 无盐黄油30克 | 牛奶300毫升 | 干面粉适量 |
| 食用油适量 | ||
虾仁奶油可乐饼的做法，共21个步骤
1/21. 牛奶放进微波炉，高火“叮”一分钟至滚热，备用；
2/21. 小锅中小火加热30g黄油至融化后，加入面粉拌匀；
3/21. 边搅拌边冲入热牛奶；
4/21. 迅速搅拌均匀成浓稠的酱汁，关火备用。
5/21. 虾仁洗净去纱线，并用淡盐水浸泡5分钟后，再次洗净，沥干水分；
6/21. 切成小碎丁
7/21. 起炒锅，加入10g黄油，爆炒虾仁至变色；
8/21. 烹入白葡萄酒，翻炒均匀，至散发出酒的香味，关火；
9/21. 将8连同汤汁一起加入到酱汁中；
10/21. 加入适量盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀成馅料；（其实这样就可以吃了。忍住，别偷吃，尝尝只为试试味道）
11/21. 用两个汤勺交替将馅料搓成大小均匀的椭圆形丸子，不规则没关系，尽量大小均匀即可；
12/21. 搓好的丸子排在盘子中，冷却至凉透。
13/21. 准备好干面粉、全蛋液和面包屑；
14/21. 手上抹油，将冷却的丸子捏成比较规则的圆柱状；
15/21. 先滚上一层干面粉，并抖掉多余的面粉；
16/21. 再粘上一层全蛋液；
17/21. 最后放进面包屑中，晃动容器，均匀沾裹上一层面包屑；
18/21. 裹好后的丸子静置20分钟，让面包屑牢牢粘在丸子上；
19/21. 起油锅，至油温6、7成热时，下入丸子；
20/21. 炸至表面金黄酥脆，捞出沥油；
21/21. 放在吸油纸上，吸吸多余的油脂，装盘上桌——
