| 主料 | ||
| 米饭一碗 | 虾仁10只 | 洋葱适量 |
| 土豆适量 | 火腿适量 | |
| 辅料 | ||
| 青椒（灯笼椒）适量 | 红椒（灯笼椒）适量 | 鸡蛋2个 |
| 盐适量 | 胡椒适量 | 番茄酱适量 |
1/7. 洋葱、土豆、火腿、青椒、红椒切丁待用。
2/7. 虾仁洗净待用。
3/7. 锅烧热，放油，然后依次放入：虾仁、洋葱、土豆、青椒、红椒、火腿，混合炒熟。放盐、胡椒。再把饭倒进锅里一起炒热。
4/7. 将鸡蛋调好后，把蛋液倒入锅里煎成蛋饼，越大越好。（煎好的蛋饼留在锅里备用）
5/7. 接着，把炒好的饭舀到煎好蛋饼的锅里，在锅里用蛋饼包好炒饭后，把盘子盖在蛋包饭上再扣过来，最后把番茄酱挤在蛋包饭上。
6/7. PS：1. 虾仁，洋葱、土豆、青椒、红椒、火腿切丁后的总量和米饭的比例是1:1，所以用到的材料可以按自己的喜好改变分量，只是比例不要变。2.盐和胡椒，都可以按自己的口味适量添加。我家是不吃味精、鸡精这类调料的，所以没有放，喜欢的还是可以加的。3.蛋液最好是用平底锅来煎，这样可以把蛋饼煎得大些，更容易包饭。用平底锅一般都成功。
7/7. 成功。
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