| 主料 | ||
| 高粉300 | 细砂糖45 | 干酵母1.2 |
| 牛奶96 | 淡奶油84 | 蛋白24 |
| 黄油适量 | 黄油50克 | 牛奶20克 |
| 辅料 | ||
| 盐3.6 | 白糖50克 | 鸡蛋50克 |
| 椰蓉100克 | ||
1/10. 中种材料揉成团，发至两倍大，手指蘸面插入不回缩
2/10. 加入除黄油外主面团材料
3/10. 后油法，揉至扩展阶段，加黄油，揉至完全阶段
4/10. 松弛30分钟，至1.5—2倍大，我放了一晚上才变成两倍大
5/10. 分成9份，分别揉圆醒发20分钟
6/10. 将每份擀成椭圆形底边压薄
7/10. 将提前做好的椰蓉馅放到面饼上
8/10. 自上而下卷成椭圆形，收口捏紧
9/10. 排到烤盘上刷蛋液
10/10. 表面化开口子刷上融化的黄油，入烤箱烤制表面金黄出炉163度26分钟下层
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