| 主料 | ||
| 牛肉末-肉酱300克 | 洋葱-肉酱70克 | 蒜茸-肉酱30克 |
| 黄油-肉酱2TBL | 蕃茄-肉酱250克 | 罐头蕃茄丁-肉酱120克 |
| 蕃茄酱-肉酱4TBL | 蕃茄沙司-肉酱约200克 | 西芹-肉酱约100克 |
| 牛至-肉酱1/2tsp | 罗勒-肉酱1/4tsp | 百里香-肉酱1/4tsp |
| 黑椒粉-肉酱1/2tsp | ||
| 辅料 | ||
| 高汤-煮意粉适量 | 新鲜欧芹-煮意粉2瓣 | 盐-肉酱适量 |
| 糖-肉酱适量 | 玉米淀粉-肉酱适量 | 盐-意粉适量 |
| 糖-意粉适量 | 玉米淀粉适量 | |
意式蝴蝶粉的做法，共9个步骤
1/9. 将材料准备好，肉末室温，把蕃茄、洋葱和蕃茄成粒，把蒜头剁成茸；
2/9. 锅置炉上，开中大火，锅热放黄油，溶化后倒入洋葱碎和蒜茸，爆香；
3/9. 倒入芹菜粒，翻炒；
4/9. 倒入牛肉末，用锅铲推散；
5/9. 倒入蕃茄粒，翻炒片刻；
6/9. 倒入罐头蕃茄、蕃茄酱和蕃茄司，稍翻均匀，加入牛至、罗勒、百里香、盐、糖、黑椒粉，如果感觉太稠，可加适量高汤，兜匀，试味，一般来说，用蕃茄产品较多，应适量加糖，所以，最后的步骤是要调好味要甜咸酸度适中，调味后就可以出锅了，一次用不完可放密实盒置于冰箱，可存放一周左右。
7/9. 用一较大的锅，放大半锅水，浇至沸腾，放入蝴蝶粉，煮至透心，煮透心表示熟了，不要煮得太烂，然后捞起滤水；
8/9. 再开锅，锅置炉上，开火，倒入牛肉蕃茄酱，搅拌几下，倒入蝴蝶粉，再看看汁会不会太稠，太稠的话，可以加约1/3碗高汤，再试试味，此时味道应该不会差太远，肉酱本身味道已经比较浓，如果不够咸，加丁点盐，如果味道偏酸，加少许糖；
9/9. 把肉酱和蝴蝶粉搅拌均匀，装盘，把切好的新鲜Parsley碎撒在上面装饰，如果不备Parsley的，此步骤可省去。
