| 主料 | ||
| 猪肉（略带肥肉）适量 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 味极鲜酱油适量 | 老抽适量 |
| 黑胡椒粉适量 | 白糖适量 | |
1/6. 猪肉洗净切半厘米左右厚的大片，用刀背拍松。（我用了三分肥七分瘦的猪肉，不喜欢肥肉的可以用全瘦肉。）
2/6. 一调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，半调羹老抽，半调羹黑胡椒粉，半调羹糖和猪扒拌匀入味儿。（老抽，我又放多了囧。）
3/6. 平底锅烧热，倒入薄薄一层油，放入猪扒小火慢煎。
4/6. 加锅盖焖煎一会儿。
5/6. 翻面继续煎，适当加水进去并加盖稍稍焖一下。
6/6. 根据口味再撒入适量盐和黑胡椒粉起锅，锅中剩余的汤汁浇到猪扒上。
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