| 主料 | ||
| 瘦牛肉600克 | ||
| 辅料 | ||
| 水1200毫升 | 大蒜5瓣 | 洋葱1/2个 |
| 干红辣椒2根 | 大葱1根 | 黑胡椒粒1/2大勺 |
| 酱油3/4杯 | ||
1/7. 牛肉洗净切大块；洋葱切粗丝；大葱切段。
2/7. 2将水倒入锅中煮滚，加入洋葱、干辣椒、大蒜、大葱和黑胡椒粒一起煮5分钟。
3/7. 放入牛肉块煮20分钟。
4/7. 煮至汤汁变白时，可用筷子扎一下牛肉，如果没有血水渗出，就可以捞出牛肉。
5/7. 过滤汤汁。
6/7. 锅中留约360毫升汤汁，倒入酱油。
7/7. 再放入牛肉，盖上锅盖继续煮10分钟，关火，不开锅盖，焖汁汤汁凉透。肉凉后连汤汁一起放入保鲜盒中，放入冰箱冷餐，吃的时候用手撕成细条，淋上肉汁即可
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