| 主料 | ||
| 猪肘一整只 | 芹菜叶适量 | |
| 辅料 | ||
| 土豆2个 | 胡萝卜1个 | 德国酸菜适量 |
| 大葱适量 | 姜适量 | 洋葱半只 |
| 罗勒叶适量 | 迷迭香适量 | 盐适量 |
| 黑胡椒适量 | 大蒜适量 | 白糖适量 |
| 醋适量 | ||
1/8. 准备好所有的调料，那个像植物的是罗勒叶，小罐调料是迷迭香。一般在比较高级的超市，都能买到干的香料
2/8. 将所有调料切碎，然后抹在猪蹄上面，紧紧的用保鲜膜裹住，放入冰箱保存。一般腌制24-48小时，我自己腌制了48小时
3/8. 腌制好后，将所有的腌制调料除去。然后将猪肘上锅蒸，我用的一般的蒸锅，蒸了50分钟左右。如果用高压锅，25分钟左右就可以了。
4/8. 取出蒸好的猪肘，不要蒸的时候剩下的肉汁倒掉，我们可以用来调汁和煮蔬菜
5/8. 将烤箱预热到220度，烤盘铺上锡纸，放上猪肘，烤40分钟左右。
6/8. 把土豆和胡萝卜切条，用蒸猪肘剩下的肉汁，煮熟土豆和胡萝卜。煮熟后，然后将剩下汤汁调成糖醋汁。
7/8. 取出烤好的猪肘，装盘，我在这里配上了一些德国酸菜。
8/8. 最后传一个我在德国科隆吃到真宗的德国烤猪肘。其实，味道很接近了呢。：）
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