| 主料 | ||
| 龙利鱼肉1块 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 盐适量 | 黑胡椒粉适量 |
| 面包糠适量 | 蛋液适量 | 面粉适量 |
香煎龙利鱼排的做法，共7个步骤
1/7. 鱼肉切厚片，加料酒，盐，黑胡椒腌制一小时左右
2/7. 准备好面包糠，面粉和蛋液
3/7. 鱼肉均匀拍上面粉
4/7. 沾满面粉的鱼排均匀裹上蛋液
5/7. 再均匀拍上面包糠
6/7. 油要多一些，油温八分热转中火，煎的时候不时轻轻翻面，到金黄色，用筷子夹起能感觉有轻微嗤嗤感就好了
7/7. 可以自己调个喜欢的酱料
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龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。营养价值：营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为护眼鱼肉的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健
