主料 | ||
低筋面粉200克 | 细砂糖60克 | 泡打粉5克 |
奶粉30克 | 苏打粉2克 | 鸡蛋2枚 |
鲜牛奶80克 | 黄油20克 | 橄榄油50克 |
黄油20克 | 细砂糖50克 | |
辅料 | ||
盐2克 | 苹果两只700克 | 玉米淀粉20克 |
柠檬汁15克 | 清水150毫升 | 生松子仁40克 |
苹果馅饼的做法,共26个步骤
1/26. 馅料炒制;锅中放入黄油块用小火融化,然后倒入切碎的苹果碎粒。
2/26. 再放入细砂糖炒匀。
3/26. 最后注入适量清水用微火慢慢熬制。
4/26. 把苹果熬出果胶稍微粘稠时滴入适量柠檬汁增香。
5/26. 然后把煮软的苹果粒用勺碾碎再用少许玉米水淀粉勾欠。
6/26. 酱料炒好后出锅备用。
7/26. 把鸡蛋磕入蛋盆,在北方如室内温度低,可把蛋盆蹲入30-35度的温水盆中隔水进行搅打至膨胀即可。
8/26. 搅打好后备用。
9/26. 用另一个钢盆放入黄油块和橄榄油,隔热水进行融化。
10/26. 黄油块软化后进行搅打。
11/26. 把黄油和橄榄油打匀后加入细砂糖搅打至融化均匀。
12/26. 然后再注入鲜牛奶搅匀。
13/26. 油糖奶等搅匀后备用。
14/26. 然后把所有干粉类原料倒入面粉里。
15/26. 用勺把粉类混合搅拌均匀。
16/26. 把拌匀的粉类过细筛并筛入油糖盆内拌匀。
17/26. 然后倒入全蛋糊。
18/26. 把糊搅拌均匀后,先把一半的面糊倒入铺好烤纸的烤盘内。
19/26. 上面撒上炒制好的苹果馅料抹匀。
20/26. 往馅料上再倒入剩余的面糊抹平。
21/26. 用另一只苹果切薄片整齐的铺在面糊上。
22/26. 铺好苹果片后撒上适量生松子仁即可。
23/26. 把烤盘置入事先预热好的烤箱内的中架上。
24/26. 用上下火力190度进行烘烤,烘烤时间大约25-35分钟即可。
25/26. 把烤好的大个儿苹果馅饼取出稍晾。
26/26. 然后用刀分割成小块便可食用,至此操作完成。