| 主料 | ||
| 猪里脊约350 克 | 刺柏果2颗 | Balsamico适量 |
| 辅料 | ||
| 胡萝卜1根 | 葱2根 | 西芹1根 |
| 红酒50 毫升 | 蔬菜汤100 毫升 | 干樱桃15克 |
| 醋腌小洋葱10个 | 淀粉深色，1茶勺 | 红酒醋1勺 |
| 砂仁2颗 | 胡椒粒5，6颗 | 香叶1片 |
| 丁香枝1小枝，约1cm多长 | 芜荽粒1茶勺 | 盐、胡椒适量 |
1/9. 胡萝卜、葱和西芹切成小块。
2/9. 切好的蔬菜与醋、红酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香叶一起放入一个小锅。
3/9. 煮开后，小火煮3分钟。关火，等凉。
4/9. 将里脊条放入一个冷藏袋里，倒入凉了的腌料，扎上口，放入冰箱腌一天。
5/9. 将里脊条拿出，切成近2cm的块。
6/9. 锅里给油烧热，撒入芜荽，下里脊块，煎到变色。然后用锡纸包起来，放入烤箱烤15分钟，保证里脊熟透即可。
7/9. 将腌料倒入锅里，加入蔬菜汤，煮开。
8/9. 将煮好的汁过筛，再倒入锅里。加入干樱桃和醋腌小洋葱头，再次煮开。
9/9. 最后将肉放入汁里一起煮一会，加入淀粉勾芡，装盘后淋上写Balsamico，即可。
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