| 主料 | ||
| 北豆腐2盒 | ||
| 辅料 | ||
| 洋葱1/3个 | 牛肉高汤半碗 | 酱油6大勺 |
| 香油1.5大勺 | 料酒1.5大勺 | 蒜末适量 |
| 辣椒面4小勺 | 糖稀1大勺 | 大葱一段 |
1/16. 北豆腐两块，清水冲洗一下。
2/16. 豆腐切块，稍微厚一些。
3/16. 豆腐表面抹上少许精盐，腌渍约20分钟。
4/16. 利用腌渍豆腐的时间做调味酱油，将酱油、香油等调料放入碗中拌匀，待用。
5/16. 洋葱切小块，待用。
6/16. 平底锅中倒油烧热。
7/16. 放入豆腐块，中火煎至金黄色~喜欢嫩的微黄就好，喜欢焦的多煎会儿。
8/16. 翻面，煎至两面金黄，煎的过程中，要轻轻拨动豆腐块，这样就不容易粘锅啦。
9/16. 豆腐煎好后，盛出待用。
10/16. 锅中放油烧热，放入洋葱，稍爆香。
11/16. 放入煎好的豆腐。
12/16. 将调味酱油洒在豆腐上。
13/16. 然后放入高汤，大火烧开，转中火至收浓汤汁即可，（我是直接用大喜大兑温水调的汤）。
14/16. 豆腐盛出即可~
15/16. 看~咬了一口，外焦里嫩哒~
16/16. 配着酱汤、米饭，味道更香呢！
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