| 主料 | ||
| 高筋粉250克 | 低筋粉50克 | 鸡蛋液30克 |
| 鸡腿1个 | 麻辣花生1袋 | 猪肉末适量 |
| 辅料 | ||
| 无盐黄油15克 | 清水130毫升 | 洋葱适量 |
| 黄油适量 | 蒜末适量 | 番茄适量 |
| 酵母3克 | 白砂糖30克 | 新奥尔良腌料3勺 |
| 酱油1勺 | 安佳马苏里拉奶酪适量 | 黑胡椒适量 |
| 番茄酱适量 | 盐适量 | 披萨草适量 |
麻辣鸡丁披萨的做法，共22个步骤
1/22. 将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
2/22. 锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
3/22. 倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
4/22. 待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。
5/22. 盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
6/22. 鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
7/22. 取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。
8/22. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
9/22. 选择发面工作档和面。
10/22. 20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
11/22. 揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
12/22. 取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
13/22. 烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
14/22. 在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
15/22. 将腌制好的肉丁取出。
16/22. 锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
17/22. 待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
18/22. 在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。
19/22. 将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
20/22. 馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。
21/22. 再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
22/22. 特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
