| 主料 | ||
| 活虾200克 | 香蕉1个 | 春卷皮5张 |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋1个 | 葱适量 | 面包糠适量 |
| 生粉1茶勺 | 丘比沙拉酱2大勺 | 料酒几滴 |
| 姜适量 | ||
酥皮沙拉卷的做法，共20个步骤
1/20. 原料图：活虾和香蕉。
2/20. 原料图：春卷皮。
3/20. 配料图：鸡蛋和面包糠。
4/20. 调料图：丘比沙拉酱。
5/20. 虾去头去壳去虾线取虾仁，一分为二，全部处理好以后，放入拍碎的葱姜，滴入几滴料酒，轻轻拌匀，腌制片刻。
6/20. 腌制好的虾挑去葱姜，加入1茶勺的生粉轻轻抓匀。
7/20. 入开水锅焯至7分熟。
8/20. 把香蕉切成和虾仁差不多大小的块，加入虾仁里。
9/20. 调入两大勺的沙拉酱。
10/20. 搅拌均匀成馅料备用。
11/20. 取一块春卷皮，在一方铺上适量馅料。
12/20. 先把边缘折起。
13/20. 再把两边往中间折，然后从下至上卷起，收口处用蛋液粘合。
14/20. 依次全部做好。
15/20. 包好的沙拉卷，放入蛋液里均匀的包裹上一层蛋液。
16/20. 再放入面包糠里均匀的包裹上一层买面包糠。
17/20. 依次全部做好。
18/20. 锅中加入适量油，烧至六成热，下入做好的沙拉卷。
19/20. 炸至表面金黄酥脆，捞出用吸油纸吸干油份。
20/20. 装盘即可。
