| 主料 | ||
| 茄子半根 | 吐司面包4片 | 番茄1个 |
| 香菜2棵 | 芝士2片 | |
| 辅料 | ||
| 大蒜1瓣 | 盐适量 | 黑胡椒粉适量 |
| 橄榄油适量 | ||
1/9. 茄子切片加盐、胡椒粉拌匀，再加蒜蓉充分拌匀腌一会儿；
2/9. 番茄切片；香菜切碎；
3/9. 煎锅中倒入橄榄油中火加热，入茄子片煎至两面金黄；
4/9. 全部煎好；
5/9. 一片面包上放上芝士片，洒点胡椒粉，洒上香菜；
6/9. 摆上煎好的茄子；
7/9. 摆一层番茄片；
8/9. 上面入一片面包，压紧；（层数可根据个人喜好决定）
9/9. 锅再加点橄榄油，放入做好的三明治稍煎至两面微黄即可。
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