| 主料 | ||
| 牛肉馅适量 | 鹌鹑蛋适量 | 面包渣适量 |
| 鸡蛋适量 | ||
| 辅料 | ||
| 洋葱适量 | 淀粉适量 | 食盐适量 |
| 生抽适量 | 黑胡椒碎适量 | |
1/17. 主要原料：牛肉馅、鹌鹑蛋、洋葱、面包渣、淀粉、鸡蛋
2/17. 洋葱切丁。
3/17. 切好的洋葱放入牛肉馅中，加入食盐。
4/17. 加入黑胡椒碎、
5/17. 加入生抽。
6/17. 加入半个蛋清（剩下鸡蛋，打成蛋液
7/17. 加入蛋清的肉馅搅打均匀。用手摔打几十下，增加牛肉馅粘性。
8/17. 摔打好的肉馅。
9/17. 煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉，这样更容易和肉馅结合在一起。
10/17. 取一块肉馅，在手心按扁，放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋。
11/17. 包入鹌鹑蛋成球状，两只手互相倒几次，尽量排掉肉馅中的空气。
12/17. 包好鹌鹑蛋的肉丸在次沾满淀粉。
13/17. 沾上一层蛋液。
14/17. 裹上一层面包渣。（如果喜欢吃脆脆的外皮，可以重复12-14这个过程）
15/17. 所有依次做好。
16/17. 裹好面包渣的肉丸放入五六成热的油中，中小火慢炸，炸至金黄捞出控油。
17/17. 沥干油的肉丸配上蔬菜沙拉，美味。
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