| 主料 | ||
| 急冻青口贝16只 | 好品质的蕃茄（蕃茄沙沙部分）2只 | 鱼露（蕃茄沙沙部分）1茶匙 |
| 辅料 | ||
| 柠檬（蕃茄沙沙部分）1只 | 蒜（蕃茄沙沙部分）1瓣 | 萝卜苗或香菜（蕃茄沙沙部分）20枝 |
| 小洋葱（蕃茄沙沙部分）3粒 | 初榨橄榄油 （蕃茄沙沙部分）1汤匙 | 研磨黑胡椒（蕃茄沙沙部分）适量 |
| 初榨橄榄油（蕃茄沙沙部分）1汤匙 | 味增（黄油味增部分）1汤匙 | 黄油（黄油味增部分）3汤匙 |
| 小葱碎（黄油味增部分）2汤匙 | 味淋（黄油味增部分）1汤匙 | 蒜（黄油味增部分）1瓣 |
青口贝配黄油味增酱的做法，共9个步骤
1/9. 将贻贝放入冷水中彻底解冻，需要约20分钟
2/9. 制作蕃茄沙沙。将番茄去籽切丁，小洋葱切丝，蒜擦蓉
3/9. 将蕃茄丁、鱼露、蒜蓉、洋葱放入搅拌碗中均匀混合，淋入柠檬汁和橄榄油
4/9. 擦入柠檬丝，黑胡椒调味，拌入萝卜苗，最后用鱼露微调咸味即可
5/9. 制作黄油味增酱。此时将烤箱预热至210°C，在碗中混合软化的黄油、味增、味淋、小葱碎、蒜蓉，充分搅拌并冷藏至粘稠状
6/9. 将贻贝放入沸水中，等待水重新沸腾即可盛出待用
7/9. 将黄油味增酱涂抹在青口上
8/9. 放入烤箱中上层烘烤至表面金黄色，需要约10分钟
9/9. 上桌时将蕃茄沙沙盛放在青口内并淋以碗底汁水，另在烤好的青口上擦一些柠檬丝，搭配柠檬角即可享用
