青口贝配黄油味增酱怎么做,青口贝配黄油味增酱怎么做好吃,青口贝配黄油味增酱做法

2023-09-22 09:16 外国美食 0万阅读 投稿:中药文化
最近越来越喜欢做这种不用脑子就容易好吃的菜式了,由冰箱里的食材出发,在食谱的海洋里游弋摸索,想象着每一种搭配的味道是不是够赞又够简单,家庭厨房虽难得饕餮但烹得美味确是轻松顺手的事呀!就像这盒从冰箱里翻出的贻贝,30分钟,给它们两个性格鲜明的味道,冷热皆有得享,再来一杯柠檬水,上桌!
主料
急冻青口贝16只好品质的蕃茄(蕃茄沙沙部分)2只鱼露(蕃茄沙沙部分)1茶匙
辅料
柠檬(蕃茄沙沙部分)1只蒜(蕃茄沙沙部分)1瓣萝卜苗或香菜(蕃茄沙沙部分)20枝
小洋葱(蕃茄沙沙部分)3粒初榨橄榄油 (蕃茄沙沙部分)1汤匙研磨黑胡椒(蕃茄沙沙部分)适量
初榨橄榄油(蕃茄沙沙部分)1汤匙味增(黄油味增部分)1汤匙黄油(黄油味增部分)3汤匙
小葱碎(黄油味增部分)2汤匙味淋(黄油味增部分)1汤匙蒜(黄油味增部分)1瓣

青口贝配黄油味增酱的做法,共9个步骤

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1/9. 将贻贝放入冷水中彻底解冻,需要约20分钟

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2/9. 制作蕃茄沙沙。将番茄去籽切丁,小洋葱切丝,蒜擦蓉

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3/9. 将蕃茄丁、鱼露、蒜蓉、洋葱放入搅拌碗中均匀混合,淋入柠檬汁和橄榄油

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4/9. 擦入柠檬丝,黑胡椒调味,拌入萝卜苗,最后用鱼露微调咸味即可

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5/9. 制作黄油味增酱。此时将烤箱预热至210°C,在碗中混合软化的黄油、味增、味淋、小葱碎、蒜蓉,充分搅拌并冷藏至粘稠状

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6/9. 将贻贝放入沸水中,等待水重新沸腾即可盛出待用

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7/9. 将黄油味增酱涂抹在青口上

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8/9. 放入烤箱中上层烘烤至表面金黄色,需要约10分钟

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9/9. 上桌时将蕃茄沙沙盛放在青口内并淋以碗底汁水,另在烤好的青口上擦一些柠檬丝,搭配柠檬角即可享用

小窍门

* 急冻青口贝是属于半熟食,需要彻底加热后食用。

* 烤箱味道一定需要预热到位,否则延长加热时间会使青口肉质干硬。

* 新鲜的青口/贻贝/海虹/淡菜在炒开口后同样可以用这个方法,但记得留下锅内的汤汁,可以用来做海鲜意面。最好不要煮,不容易掌握火候并浪费了很鲜美的汁水。

* 两种做法中都是使用调味品自带的盐分,不需要另外加盐。

* 称量单位:1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup

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