| 主料 | ||
| 大虾10只 | ||
| 辅料 | ||
| 牛奶1袋（250）克 | 面粉小半碗（30）克 | 鸡蛋2个 |
| 面包糠1碗 | 食盐适量 | 胡椒粉少许 |
| 黄油2大块（30）克 | ||
1/9. 将鲜虾处理好后切碎，以少许橄榄油（黄油也ok）食盐，胡椒粉炒熟，备用。（如刚好有白葡萄酒，可以在炒虾粒时淋上适量白葡萄酒，没有就省略吧，味道不会变。）
2/9. 黄油全部放入锅中，小火烧制完全融化后分次加入所有面粉（浓稠度多少会有不同，可以看情况增减面粉的量，一定要小火慢慢拌匀）。倒入一半牛奶，搅匀后再加入剩下的牛奶，完全搅拌均匀成较为粘稠的面糊状。
3/9. 倒入炒好的虾粒，这时建议尝一下面糊的味道，可以视情况加入少许食盐适当调味。
4/9. 将面糊用两个汤勺整型后分别放入蛋液中沾匀。
5/9. 再放入面粉中沾满面粉，后最后沾面包糠。
6/9. 先放到干净的盘内备用
7/9. 最后放入油锅中炸至表面金黄即可。
8/9. 咬下去表皮酥脆，内陷香浓。
9/9. 喜爱白酱口味的朋友和小朋友一定会喜欢。
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