| 主料 | ||
| 鸡肉500克 | 绿咖喱酱50克 | 椰子奶250毫升 |
| 鱼露1大勺 | ||
| 辅料 | ||
| 水3大杯 | 新鲜九层塔15片左右 | 冬笋丝500克 |
| 茄子少许 | 青红椒少许 | 白糖2大勺 |
| 盐1小勺 | ||
1/7. 鸡胸肉切成3厘米的块儿，九层塔叶摘好洗净，青红椒、茄子分别切成小块儿，冬笋丝控水备用。
2/7. 取一个干净的锅，倒入2/3的椰子奶，开中火煮沸。
3/7. 待锅中的椰子奶起泡沫了，放入绿咖喱，搅拌均匀。
4/7. 加入2大杯的水，大火烧开。
5/7. 放入鸡肉，搅拌均匀。
6/7. 约5分钟后，加入青红椒、茄子，煮约3分钟后加入冬笋丝。
7/7. 加入余下的椰子奶、鱼露和水，大火煮约5分钟后调入糖、盐和九层塔。即可出锅。
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