| 主料 | ||
| 冻粉1.5克 | ||
| 辅料 | ||
| 鹅肝酱90克 | 油豆皮适量 | 花雕酒150克 |
| 高粱酒50克 | 清水120毫升 | 冰糖5克 |
| 蚝油5毫升 | 美极鲜15毫升 | 香醋5毫升 |
| 白砂糖2克 | ||
1/13. 在奶锅中加清水倒入花雕酒和高粱酒。
2/13. 加入冻粉。
3/13. 搅匀至大火烧开。
4/13. 倒入碗中放凉备用。
5/13. 油豆皮修成正方形。
6/13. 锅中加少许油烧热放入油豆皮煎一下。
7/13. 盛出放入盘中备用。
8/13. 将鹅肝切片。
9/13. 摆放在油豆皮上。
10/13. 取适量的花雕啫喱切碎。
11/13. 放在鹅肝上面。
12/13. 将李锦记蚝油、香醋、美极鲜和白砂糖放入碗中拌匀。
13/13. 浇在鹅肝上面即可。
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