主料 | ||
大虾8只 | 芝士2片 | |
辅料 | ||
鸡蛋一个 | 淀粉适量 | 面包糠适量 |
牙签适量 | 胡椒粉适量 | 盐适量 |
芝心虾球的做法,共11个步骤
1/11. 准备材料。本来是鲜活的大虾,遇上阴天,再加上拍照技术太差,硬是让我拍的黑呼呼地,倒像是不新鲜的似的。
2/11. 将大虾去壳,不要全部去掉,尾巴前面留一小节,去掉虾线,洗干净,用胡椒粉和盐腌渍十分钟。
3/11. 将虾仁全身裹上淀粉。
4/11. 取一片芝士,用刀划成四份,将一小片裹在虾仁上,用牙签固定(芝士碰鸡蛋液就会很滑,容易掉,炸的时候就很容易漏,这样做,就固定了芝士)。
5/11. 放入鸡蛋液中。
6/11. 再沾一层淀粉,让芝士不外漏。
7/11. 再次放入鸡蛋液中。
8/11. 裹一层面包糠。
9/11. 抽掉牙签,用手好好团一团,让面包糠粘得牢固一些。把尾巴捋好,沾的东西弄掉,这样炸的时候比较好看。
10/11. 放入油锅炸至金黄即可。
11/11. 美味