| 主料 | ||
| 琵琶腿一斤 | ||
| 辅料 | ||
| 面粉适量 | 鸡蛋一个 | 面包糠适量 |
| 老抽半勺 | 生抽两勺 | 料酒两勺 |
| 香油适量 | 盐1/4小勺 | 白糖半勺 |
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/13. 琵琶腿洗净沥干水分。
2/13. 用刀再骨根处划一圈，把筋割断。
3/13. 手拿着骨根，用刀把肉向下剥离骨头。
4/13. 再将肉全部翻下来。
5/13. 将生抽两勺，老抽半勺，料酒两勺，香油适量，糖半勺，盐1/4勺，葱姜蒜适量混合均匀。
6/13. 把琵琶腿腌进去，大约一个小时左右。
7/13. 准备好面粉、蛋液、面包糠。
8/13. 将腌制好的琵琶腿先蘸一下面粉，抖掉多余的面粉。
9/13. 再蘸一下蛋液。
10/13. 再蘸一下面包糠，全部包裹。
11/13. 油锅五成热，放入鸡腿炸制，至全部金黄色捞出。可以再用热油炸一遍。
12/13. 用锡纸包裹骨根处，即可享用。
13/13. 蘸亨氏番茄酱味道更赞哦！
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