发酵等待的时间终于不是要那么长了
汉堡的话其实算是做的蛮多的一种了
晚上做好汉堡胚子
早上起来煎个鸡蛋，夹个培根或者猪排之类的也算是丰富的了
想想好像自从自己做面包蛋糕以来已经很久没在面包房买过面包了
有时经过面包房也会觉得很香很甜的
可是转念想想却还是自己做的安心健康的
做了双层培根汉堡
好吧，其实是为了消耗冰箱里的培根啦
加了鸡蛋，工地上的大叔送的草鸡蛋，煎成溏心的，吃起来蛋黄会流出来的感觉
想吃的话就做呗，哈哈
用的是荷美尔的培根的
口感浓郁超级推荐的
| 主料 | ||
| 中种：高筋面粉200克 | 水120克 | 酵母4克 |
| 主面团：低筋面粉50克 | 白糖30克 | 鸡蛋30克 |
| 奶粉15克 | 黄油25克 | 鸡蛋适量 |
| 辅料 | ||
| 盐3克 | 培根适量 | 白芝麻适量 |
| 番茄酱适量 | 生菜适量 | 西红柿适量 |
双层培根鸡蛋汉堡的做法，共10个步骤
1/10. 将中种材料混合揉匀，温暖处发酵至三倍大。发酵好的中种面团撕成小块，和主面团的材料混合，后油法揉至面团可以拉出薄膜的状态
2/10. 温暖处发酵2倍大
3/10. 发酵好的面团排气，均匀分割成六份，松弛15分钟
4/10. 放入烤盘二次发酵两倍大
5/10. 表面刷蛋液，撒芝麻‘放入预热180度的烤箱，烤15-18分钟即可
6/10. 培根煎好，西红柿切片，生菜洗好备用
7/10. 鸡蛋煎好备用
8/10. 烤好的汉堡胚中间切开
9/10. 最汉堡底片分别码上生菜，培根，西红柿，鸡蛋和培根，中间挤上番茄酱，最后盖上另一片面包片即可
10/10. 开吃开吃
小窍门
1 中种法做出来的汉堡胚口感会比较松软的。中种面团也可以提前一晚做好放冰箱冷藏发酵，第二天晚上回来继续操作的2 汉堡里的材料可以根据自己的喜好选择调整啊，培根可以换成火腿，鸡排猪排之类的，喜欢吃芝士的话可以夹芝士奶酪片
