| 主料 | ||
| 梭子蟹3只 | 鸡蛋1个 | 洋葱半个 |
| 椰奶适量 | ||
| 辅料 | ||
| 生粉50克 | 老姜5片 | 咖哩1条 |
| 盐少许 | 胡椒适量 | 黄酒适量 |
1/6. 梭子蟹清洗干净后斩件，加入少许盐、胡椒粉、黄酒抓匀，腌制15分钟。腌好后，蟹切口部位沾生粉上，锅里倒入较多的油，把沾过生粉的蟹块放入油锅中炸至金黄色
2/6. 螃蟹炸好后盛出，锅内留底油，倒入鸡蛋液炒熟
3/6. 鸡蛋炒熟后盛出备用，锅内留底油，放入姜片、葱段、洋葱粒翻炒
4/6. 洋葱炒出香味后，放入咖哩炒出香味
5/6. 倒入事先炸好的螃蟹、鸡蛋翻炒
6/6. 锅内倒入椰奶，椰奶量以刚淹到螃蟹为好，开大火煮至椰奶开始收汁就可关火出锅了
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