| 主料 | ||
| 三文鱼一块（我这块大约250）克 | 洋葱1/4个 | 小土豆4~5颗 |
| 胡萝卜一小根 | 樱桃番茄4~5颗 | 大蒜3瓣 |
| 苦菊少许 | ||
| 辅料 | ||
| 日式照烧汁15~20毫升 | 清水少许 | 黑胡椒适量 |
| 盐少许 | ||
三文鱼照烧汁配杂蔬的做法，共15个步骤
1/15. 先处理三文鱼。新鲜三文鱼去鳞去刺，洗净，然后用厨房用纸吸干表面水分；
2/15. 将三文鱼稍稍整形，在表面切几刀刀口，注意不要切断，大约1cm左右深即可；
3/15. 在三文鱼表面涂上少许盐和黑胡椒，轻柔抹匀。刀口中也要轻轻抹匀，然后放在一边，静置30分钟左右；
4/15. 准备好其他食材；
5/15. 胡萝卜去皮后切细丝，洋葱切细丝，小土豆煮熟后切块，蒜切片；
6/15. 锅子烧热后，将切下来的三文鱼边角料放入锅中，中小火煸炒出油脂，然后盛出鱼肉；
7/15. 将腌制好的三文鱼放入锅中，鱼皮朝下，大火煎1分钟左右；
8/15. 转小火，用勺子轻柔的将鱼翻面，然后每个面煎30秒左右，至鱼肉变色；
9/15. 倒出锅中多余的油脂，加入照烧汁和少许清水；
10/15. 小火煮开后继续煮到酱汁浓稠，期间轻柔的将三文鱼翻面几次；
11/15. 将三文鱼夹出，放入盘中，照烧汁也倒出，备用；
12/15. 将刚才倒出的油脂倒回锅中，加入洋葱和蒜片，小火煸炒至洋葱透明，香味传出；
13/15. 加入其它蔬菜，继续小火翻炒，至蔬菜成熟变软；
14/15. 加入现磨黑胡椒，翻炒均匀后关火，加入洗净沥干水分的苦菊叶，拌匀；
15/15. 将蔬菜装入盘中，三文鱼块摆放在蔬菜上，然后表面装饰苦菊叶。食用时，将照烧汁浇在鱼上即可。
