| 主料 | ||
| 新鲜蚕豆瓣100克 | 猪肉馅250克 | 干粉丝一小把 |
| 辅料 | ||
| 姜10克 | 鸡蛋一个 | 盐一茶匙（5）克 |
| 白胡椒一茶匙（5）克 | ||
1/4. 干粉丝用冷水泡软，蚕豆洗净
2/4. 猪肉馅中加入鸡蛋，姜末，白胡椒和盐（2/1茶匙）沿同一方向搅打至黏稠。
3/4. 锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入煮5分钟，之后将火调小些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手，不用擦干，让双手保持湿润，左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀入到锅中，依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉馅
4/4. 调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟，出锅前放入剩余的盐调味即可！
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