主料 | ||
猪骨头1000克 | 白萝卜500克 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜5片 | 大蒜适量 |
料酒3调羹 | 醋1/3调羹 | 盐4克 |
白糖3克 | 胡椒粉1克 | 花椒20粒 |
郫县豆瓣酱2调羹 | 老抽1/2调羹 | 鸡精2克 |
萝卜连锅汤的做法,共15个步骤
1/15. 猪骨头洗净。
2/15. 放开水焯3分钟捞起。
3/15. 放入高压锅。
4/15. 放点醋,放入姜,香叶,桂皮,适量清水,大火煮开,小火40分钟。
5/15. 萝卜洗净切厚片,准备好姜,花椒,郫县豆瓣酱,老抽,葱。
6/15. 另取锅,油热,小火,放下花椒,姜片煎出香味。
7/15. 放入郫县豆瓣酱,料酒。
8/15. 放入老抽,糖,小火炒3分钟。
9/15. 放些盐,煸匀,关火待用。
10/15. 把高压锅里的骨头,连汤一起倒入砂锅。
11/15. 放入萝卜。
12/15. 放葱结,大火煮开,小火煮15分钟。
13/15. 把锅里煎好的郫县豆瓣酱放入。
14/15. 小火炖10分钟,加些胡椒纷。
15/15. 放些葱花,鸡精即可。