| 主料 | ||
| 花胶3个 | 鱼翅2片 | 猪骨250克 |
| 辅料 | ||
| 虫草花20克 | 姜片3片 | |
1/8. 花胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。
3-4人分量。
2/8. 小鱼翅，花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。
3/8. 将清洗干净的虫草花，小鱼翅，花胶，猪骨，姜片加水2500毫升12碗左右。
4/8. 所有材料放汤锅大火烧开，在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。
5/8. 大火煲开10分钟左右改小火煲2小时。
6/8. 好花胶煲汤不会烂掉
7/8. 选花胶要有厚度，普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜，只需稍微浸泡，这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘。
8/8. 这种厚度适中，约一支签字笔长度，大约50元一两。煲好口感很不错。
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