| 主料 | ||
| 丝瓜1根 | 内脂豆腐半盒 | 皮蛋2个 |
| 辅料 | ||
| 色拉油适量 | 清水1000毫升 | 盐两小勺 |
| 鸡精胡椒粉少许 | ||
丝瓜皮蛋豆腐汤的做法，共6个步骤
1/6. 丝瓜去皮，滚刀切成块。
2/6. 内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块。
3/6. 皮蛋剥壳，切成小块。
4/6. 炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒。
5/6. 炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀。
6/6. 然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
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今天本来打算上一道湖北特色的凉菜皮蛋拌馓子的，谁曾想天公不做美，下了一整天的倾盆大雨，电闪雷鸣、乌漆抹黑的，要我顶着这么大的雨出门去买香菜，就为做一盘菜照相，估计坨爸要骂我神经。 转念一想，这天色也拍不出好照片来，只好做罢，明天再买吧。 所以这特色菜是上不成了，大家先凑合凑合，看看俺家的存货吧。 这是以前做的一道汤，一直放着没有上，正好这回赶上俺全发的是皮蛋咸蛋菜，就凑一堆发
