| 主料 | ||
| 猪肝一块 | 番茄两个 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 葱适量 | 盐适量 |
| 黄酒适量 | 麻油适量 | |
1/10. 猪肝用流动的水反复冲洗，切成小块（俺今天偷懒了，买猪肝时看摊位上很空，请卖家代劳了）。切好再次冲洗，放冷水中浸泡，期间换水。30分钟后取出沥干水。
2/10. 番茄洗净，切成块。
3/10. 姜切片，葱白葱绿分别切好。
4/10. 坐锅热油，放番茄煸炒。
5/10. 多炒一会，等番茄炒出红油。
6/10. 加一碗水（喝汤的碗一碗），姜、葱白一起煮（这个也可以煮开后放）。
7/10. 水煮开加盐。
8/10. 放猪肝。
9/10. 猪肝变色后，撇去浮沫，并加黄酒。
10/10. 再次煮开后，滴上麻油，撒上葱花，出锅。
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