| 主料 | ||
| 猪小排半斤 | ||
| 辅料 | ||
| 泡发后黄花菜100克 | 小红枣20枚 | 火腿5片 |
| 姜5片 | 草果1枚 | 葱1节 |
| 黄酒4汤匙 | 盐适量 | |
1/3. 排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。
2/3. 将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。
3/3. 大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加入适量盐调味即可。
这款汤的水量不要太多，否则冲淡了黄花菜的功效。加些水果玉米段一起煮，更清甜。
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