| 主料 | ||
| 蛏子500克 | ||
| 辅料 | ||
| 青菜适量 | 淀粉适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
| 食用油适量 | ||
1/11. 蛏子清洗干净泡30分钟。
2/11. 去壳把蛏子肉剥出来。
3/11. 剔去蛏子肚、线、膜，不去也可以的。
4/11. 接着用盐、料酒、淀粉把蛏子肉腌制10分钟。
5/11. 锅里放油，下姜蒜爆香。
6/11. 放入清水烧沸。
7/11. 水沸后放入蛏子肉。
8/11. 大约煮至3分。
9/11. 接着放入青菜煮软。
10/11. 出锅里加点盐调味。
11/11. 此菜特点：肉嫩润滑，鲜甜爽口，滋补、清热的效用。
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