| 主料 | ||
| 猪五花肉60克 | 鸡蛋1个 | |
| 辅料 | ||
| 红薯淀粉8克 | 盐适量 | 鸡精适量 |
1/11. 猪肉剁碎；
2/11. 加红薯淀粉搅拌均匀，顺一个方向搅上劲。
3/11. 铺在瓷罐底。
4/11. 放到蒸锅里，大火蒸5分钟。
5/11. 蒸5分钟后肉饼变色，出锅。（小心烫哦）
6/11. 将肉饼表面的浮沫撇去，加少量水，再把水倒掉，这就相当于用水焯了一遍了，这样蒸出来的肉饼才能清爽不油腻，当然，如果喜欢那种比较油腻的传统口味，可以省去这几步，直接蒸熟肉饼哈。
7/11. 再加适量水。
8/11. 再打一个鸡蛋。
9/11. 盖上盖子，再次放入蒸锅，大火蒸15分钟后，改小火煨2个小时。
10/11. 煨好的汤，开盖透一会儿，汤就清了。加半小勺盐。
11/11. 再加少许鸡精即可。
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