| 主料 | ||
| 鸽子一只 | 山药一段 | 黑木耳2～3朵 |
| 蘑菇两个 | 鹌鹑蛋6～7个 | |
| 辅料 | ||
| 姜片适量 | 大葱段适量 | 料酒适量 |
| 红枣6个 | 枸杞少许 | 当归一片 |
| 黄芪两片 | ||
1/5. 鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净
2/5. 炒锅内放入姜片，葱段，倒入鸽子略煸炒
3/5. 转入砂锅内，放入当归、黄芪、枸杞，红枣小火炖1.5小时
4/5. 山药刨皮，切块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳
5/5. 用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋、黑木耳和蘑菇
小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，加盐，鸡粉调味即可。1、炖汤的鸽子买稍微老一点的
2、红枣和枸杞不能放太多3、里面的辅料可以根据自己的喜好加减
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