| 主料 | ||
| 骆驼筋适量 | 香菇适量 | 杏鲍菇适量 |
| 蒜苗适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 大料适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 香油适量 | ||
菌菇烩驼筋的做法，共12个步骤
1/12. 取骆驼筋一袋。
2/12. 将驼筋放入盆中用清水浸泡1天，中途可换水。
3/12. 取出浸泡好的驼筋，清洗并斩成段，放入高压锅中，加姜片、葱段、花椒大火焖制30分钟左右，关火后无需取出，在锅中进行二次浸泡。
4/12. 取出后将驼筋进行细致的清洗，去除多余油脂和杂质。
5/12. 然后在高压锅中加入清水放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、料酒进行二次焖制20分钟左右，驼筋完全熟软无硬芯即可。
6/12. 将驼筋切成小块分袋入冰箱冷藏，想较长时间保存可进行冷冻，分次食用。
7/12. 蒜苗清洗后切段备用。
8/12. 香菇适量、杏鲍菇适量，清洗后切小块或薄片。
9/12. 炒锅加热，倒入适量食用油，蒜瓣、姜丝、葱花炒香。
10/12. 将菌菇和处理好的驼筋放入锅中并倒入适量料酒大火翻炒均匀。
11/12. 放入蒜苗，倒入适量生抽调味、少许老抽上色，加入糖、盐翻炒。
12/12. 出锅前淋少许香油即可。
