| 主料 | ||
| 焯水排骨250克 | ||
| 辅料 | ||
| 小冬瓜600克 | 水发冬菇40克 | 熟冬笋片30克 |
| 干海米20克 | 香菜末少许 | 葱段30克 |
| 姜片20克 | 盐2克 | 味精1克 |
| 白胡椒粉1克 | 绍酒15克 | 清水1000毫升 |
1/9. 把干海米用清水泡软洗净。
2/9. 冬瓜切厚片。
3/9. 锅中注入适量清水放入葱段和姜片倒入排骨煮开。
4/9. 往锅中倒入少许绍酒，然后盖上锅盖用小火煮40分钟。
5/9. 排骨煮40分钟后拣出葱姜不要，拣出葱姜后放入冬菇、冬笋片和海米。
6/9. 水开放入冬瓜再煮15分钟。
7/9. 把冬瓜煮透后用盐和味精调味。
8/9. 调好味撒少许胡椒粉便可出锅。
9/9. 出锅后倒入容器里，撒上少许香菜末便可上桌食用。
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