主料 | ||
番茄适量 | 五花肉2个 | 面粉适量 |
菠菜汁适量 | 胡萝卜汁适量 | 清水适量 |
辅料 | ||
洋葱半个 | 甜面酱20克 | 大酱60克 |
白砂糖4勺 |
番茄炸酱面的做法,共14个步骤
1/14. 番茄洗净去皮,切成小丁。
2/14. 洋葱、五花肉分别切成小丁待用。
3/14. 将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁,分别倒入面粉中搅拌。
4/14. 揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
5/14. 番茄2个、甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。
6/14. 锅置火上小火下入五花肉煸炒。
7/14. 煸至肥肉微黄出油,加洋葱碎煸香。
8/14. 倒入番茄块转至中小火不停翻炒。
9/14. 翻炒至酱汁红亮浓稠即可。
10/14. 面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层。
11/14. 刀切成细面条,抖散待用。
12/14. 玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。
13/14. 锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出用冷水过滤几下冷却,盛在碗内。
14/14. 将番茄炸酱添入面碗中,撒上玉米粒即可。