| 主料 | ||
| 瑶柱20克 | 响螺50克 | 银鱼20克 |
| 虾皮20克 | 千张300克 | |
| 辅料 | ||
| 生姜少许 | 枸杞10颗 | 米酒5毫升 |
| 盐4克 | 自炼猪油4克 | |
1/8. 生姜切丝，瑶柱、响螺、银鱼、虾皮清水浸泡1小时，清洗干净待用
2/8. 海鲜撒米酒入蒸锅蒸制15分钟
3/8. 千张切发丝刀，入锅中飞水，去除豆腥味
4/8. 坐锅起油，下姜丝爆香
5/8. 清水下锅，大火煮沸
6/8. 蒸好的海鲜下锅，煮沸后转中火熬制30分钟至汤汁浓稠
7/8. 下发丝千张，转大火，煮5分钟
8/8. 撒枸杞、盐，搅拌均匀，起锅即可
罗里吧嗦：
1.海鲜经浸泡和蒸制两道工序，非常容易成汤，可缩短火上煮制时间 2.千张下锅前一定要飞水，一可去除豆腥味，二可避免混汤 3.米酒蒸海鲜，一可去腥，二可增香
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