| 主料 | ||
| 鸡蛋适量 | 里脊肉适量 | |
| 辅料 | ||
| 香葱适量 | 淀粉适量 | 猪油适量 |
| 料酒适量 | 鸡精适量 | |
1/7. 将里脊肉切片，加入淀粉、料酒上浆。
2/7. 鸡蛋磕入碗中，打散。
3/7. 香葱切成葱花。
4/7. 锅中放入适量的清水烧开，下入肉片划散，煮至肉片变色。
5/7. 趁锅中汤翻滚，转圈倒入鸡蛋液，至蛋液凝固。
6/7. 撒入葱花，加入盐、鸡精，用锅铲搅拌均匀即可关火。
7/7. 倒入碗中，加入少量的猪油或麻油。
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