剑花薏米猪骨汤怎么做,剑花薏米猪骨汤怎么做好吃,剑花薏米猪骨汤做法

2024-05-20 09:11 汤粥主食 0万阅读 投稿:初心房间
霸王花又名剑花,具有清热润肺,除痰止咳,滋补养颜之功能,广东老火汤中常用的清补汤料。而冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的作用;两者配合有健脾去湿作用的薏米一起煲汤,很适合在多雾潮湿的春季饮用。此汤清甜顺滑,加上其清热袪湿的功效,是广东地区春夏较常见的老火汤之一。
主料
猪骨350克
辅料
干剑花3朵薏米50克冬瓜400克
蜜枣1颗陈皮1片

剑花薏米猪骨汤的做法,共6个步骤

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1/6. 冬瓜洗净连皮切成大块。

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2/6. 陈皮和薏米一起浸泡半小时,然后刮去陈皮白色的内膜。剑花也洗净备用。

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3/6. 除猪骨外的所有材料一起放进汤锅内加清水煮沸。

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4/6. 猪骨放进锅里焯去血水。

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5/6. 放进煮沸的一中,大火烧开10分钟后转小火煮1-1.5小时。

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6/6. 熄火前加盐调味即可饮用。

小窍门

1)冬瓜连皮一起煲有去暑的作用。

2)薏米较难熟,要提前浸泡30分钟以上。

3)陈皮要刮去内膜可减少苦味。

4)猪骨事先焯去血水,可令汤水较清。

5)煲汤要一次加足水,切勿中途加冷水。

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