| 主料 | ||
| 铁棍山药适量 | 番茄适量 | 豆腐适量 |
| 辅料 | ||
| 蛋适量 | 葱适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | ||
1/12. 食材准备。
2/12. 豆腐切块。
3/12. 鸡蛋磕入碗中。
4/12. 锅热油，放入蛋液，摊成圆蛋皮，出锅。
5/12. 食材洗净，山药削皮切片，番茄切块，葱切末，蛋皮切细条。
6/12. 锅热油，放入番茄，快速煸炒后。
7/12. 放入山药，翻炒几下。
8/12. 放入适量水，再放入盐，继续翻匀后，烧开。
9/12. 放入豆腐。
10/12. 再放入蛋皮，盖上盖，大火烧开后。
11/12. 然后，撒入葱花。
12/12. 最后撒入鸡精，翻匀盛在汤碗中即可上桌。
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