| 主料 | ||
| 老鸭适量 | 海带适量 | |
| 辅料 | ||
| 笋适量 | 香叶适量 | 老姜适量 |
| 盐适量 | 香油适量 | 胡椒适量 |
1/6. 鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。
2/6. 海带切块，和笋一起备用。
3/6. 煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。
4/6. 海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。
5/6. 冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。
6/6. 出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。
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