胡萝卜鸡丸汤怎么做,胡萝卜鸡丸汤怎么做好吃,胡萝卜鸡丸汤做法

2023-08-08 09:02 汤粥主食 0万阅读 投稿:酷爱美食
主料
鸡胸肉 猪肉(对半)少量胡萝卜1根
辅料
鸡蛋1-2个姜蒜末适量料酒适量
水淀粉2小勺白萝卜适量香菜适量
香油适量白胡椒粉适量适量

胡萝卜鸡丸汤的做法,共7个步骤

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1/7. 胡萝卜洗净切片,放锅上蒸熟;在蒸胡萝卜的时候,把鸡肉和猪肉一起切成小块然后再剁碎,尽量剁细,剁得越细吃着口感越好;

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2/7. 蒸熟的胡萝卜片置案板上,先如上图那样用刀背碾几下,再继续用刀剁成胡萝卜泥(也可借助搅拌机来操作);

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3/7. 把剁好的胡萝卜泥放到剁好的鸡肉猪肉里面;放少许盐进行调味。姜末、蒜末放进去。倒入适量的白胡椒粉(去腥、提香);

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4/7. 把馅料搅拌均匀,加2个鸡蛋进去,顺着一个方向把鸡肉猪肉泥搅拌上劲起胶;锅中倒油,倒入白萝卜片煸炒一会儿,加水烧开;

5/7. 加一块蛤蜊浓缩汤料块,用铲子划拉几下帮助快速溶解,等锅中的水再次烧开后改为小火,继续煮至白萝卜片变软;

(加入浓缩汤料块的这步随意就好,没有或不喜欢的话完全可以不加,淡淡的萝卜清汤里调点白胡椒粉和香油、再撒点香菜叶,就着鸡肉丸子原始的清润滑嫩就已经鲜美到足以让你动容!)

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6/7. 保持小火,用虎口挤丸子,用勺子盛上,放到锅里;也可像我一样直接用勺子来做,一勺一勺放锅中(每舀一勺前先把勺子在水里湿一下,这样做起来不会粘很容易又快);

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7/7. 等丸子都做完后,开大火,见到丸子慢慢浮起来,丸子就熟了;

用盐调下味。吃前撒点香菜和香油,美味无比哟!

小窍门

鸡肉忌芥菜———同食伤元气,所以这点大家还需注意。

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