| 主料 | ||
| 黄豆100克 | 清水1000毫升 | 猪蹄2个 |
| 莲藕1节 | 芦笋1小把 | |
| 辅料 | ||
| 姜片10片 | 盐适量 | |
猪蹄莲藕芦笋汤的做法，共9个步骤
1/9. 黄豆提前一晚上浸泡。
2/9. 100克黄豆和1200毫升水，这次由于煲汤用，所以豆浆这次研磨的多一些。 用豆浆新款p3破壁豆浆机，研磨豆浆后完全没有渣，省略了特别麻烦繁琐的过滤环节，让做饭也更加省时便捷了。
3/9. 猪蹄洗净斩成小段，洗净备用。
4/9. 芦笋切斜段，用开水焯2分钟，捞出备用。
5/9. 藕去皮切大块。
6/9. 炒锅里放满清水，放入洗净的猪蹄段、适量料酒和数片姜片。煮开后猪蹄捞出备用。
此步很必要，只要是肉类，高温烹煮都会出来浮抹，这一步可以把煮开后的浮抹撇干净。
7/9. 将适量的豆浆、猪蹄、新切好的姜片、藕块倒入高压锅。选择蹄筋这档，30分钟。
8/9. 半小时的高压烹煮，猪蹄就已经比较软烂了，根据口感放入适量盐。接着放入芦笋，因为芦笋已经焯过，完全熟了，所以利用还很热的汤汁，使得芦笋迅速入味。
9/9. 味道很不错。
小窍门
这里和大家说明：周末我做过两次，一次用砂锅煲，一次用高压锅做。砂锅用了近2个小时，高压锅30分钟。而且品尝后发现用豆浆煲汤，如果是鸡肉鸭肉这样的，确实是砂锅长时间小火慢炖好，因为主要是喝汤。而猪蹄这类的，在口感上两种烹制方法，差异是不大的，不信您试试。
