| 主料 | ||
| 瘦肉80克 | 平菇100克 | 水瓜1根 |
| 红葱头2个 | ||
| 辅料 | ||
| 盐2克 | 酱油1汤匙 | 淀粉1茶匙 |
| 食用油适量 | 鸡粉少许 | 胡椒粉少许 |
1/11.
备好食材，瘦肉洗净切片，调入盐、剁碎的红葱头、酱油、鸡粉、淀粉，食用油搅拌均匀腌制片刻；
2/11. 平菇洗净，大片的对半撕开，水瓜去皮切滚刀块；
3/11. 烧开适量水，放入平菇飞一下水；
4/11. 捞起沥干水；
5/11. 烧热锅，倒适量油，倒下腌制过的肉片爆炒片刻；
6/11. 加入水瓜继续翻炒几下，再倒入平菇拌匀；
7/11. 倒入适量清水；
8/11. 遮上锅盖、大火煮开10分钟左右；
9/11. 调入少许盐、胡椒粉搅拌均匀即可。
10/11. 成品图
11/11. 成品图
食尚小贴士：瘦肉切片后腌制15分钟左右，炒起来口感嫩滑入味。平菇焯一下水可以去除在栽培时留下的杂质。水瓜切滚刀块煮熟后好看不易碎烂。水瓜烹调过程中会渗透水分，水量人均大半碗就可以了。
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