| 主料 | ||
| 鲜虾230克 | 荷兰豆50克 | |
| 辅料 | ||
| 鸡汤1大碗 | 椰汁50毫升 | 青柠檬1/3个 |
| 姜2小片 | 小辣椒1只 | 大蒜1瓣 |
| 香菜2棵 | 葱1根 | 鱼露半汤匙 |
| 花生油适量 | ||
1/10. 鲜虾
2/10. 配料
3/10. 虾去壳，挑去虾肠，加入蒜末、姜末、辣椒碎、花生油、鱼露，挤上柠檬汁再削点柠檬皮
4/10. 轻轻拌匀，冷藏腌制30分钟
5/10. 荷兰豆摘去丝洗净；葱切末，香菜切段
6/10. 锅中加花生油烧热，倒入虾仁炒一会儿至卷起
7/10. 加入鸡汤，倒入椰浆，小火煮2分钟
8/10. 加入荷兰豆煮2分钟
9/10. 最后加入葱末，也可以再加点柠檬汁
10/10. 盛出后撒上香菜
如果用清水，需要加点盐。
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