| 主料 | ||
| 金华火腿适量 | 冬瓜适量 | 猪肉适量 |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 鸡蛋适量 | 盐、糖适量 |
| 料酒适量 | 食用油适量 | 大蒜适量 |
1/5. 火腿切丁，冬瓜切片，猪肉剁成肉末，姜切成末；
2/5. 火腿丁、猪肉末、姜末、盐、糖、料酒、蛋清搅拌均匀，用手反复轻摔打肉团
3/5. 热油起锅，放入冬瓜翻炒半分钟，加入适量水
4/5. 煮至水沸后转小火，用圆勺子固定肉丸的形状放入锅中
5/5. 肉丸熟透，加盐调味即可
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