| 主料 | ||
| 藕2根 | 腔骨2斤多 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 水3500毫升 | 姜4片 |
1/5. 腔骨洗净，清水浸泡一会儿后，冲干净。将腔骨放入深一些的汤锅里，加适量水没过骨头即可。盖盖后，中火加热汤锅。锅里的水煮沸，腔骨的血沫子浮出来。
2/5. 不关火，撇去浮沫。关火，捞出腔骨。去除血水沫的腔骨备用。姜切片备用。
3/5. 将锅冲洗干净，加入3500ml左右的水，煮开。水开后，放入煮过水的腔骨。加入姜片。盖盖，煮沸后转小火继续煮半小时。
4/5. 将藕洗净。去皮，去两端。切滚刀块。加入煮了半小时的腔骨锅里。
5/5. 加好藕块。盖盖，继续小火炖煮1小时30分左右。煮好的莲藕腔骨汤。出锅前，加盐调味。
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