主料 | ||
猪腿骨一根 | 胡萝卜一根 | 玉米一根 |
辅料 | ||
葱适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
白醋几滴 | 姜适量 |
胡萝卜玉米骨头汤的做法,共3个步骤
1/3. 猪腿骨事先让卖家给剁成断,洗净,放入开水锅中焯一下,捞出洗净。姜切片,如果是大葱就切段,小葱就挽结,玉米和胡萝卜切块备用。
2/3. 砂锅放入适量清水,放入骨头和葱姜。
3/3. 烧开以后,撇去浮沫,倒入适量料酒、白醋,放入玉米,中小火继续炖煮。炖1个小时后,放入胡萝卜继续煲30分钟,后放入适量盐调味即可。
小窍门
如果有人怕猪腿骨的营养成分丢失,不想焯水也可以,可以用冷水把骨头先泡一个小时,中间换几次水,把血水泡出去。但我感觉还是焯一下水好些,这一遍,主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫。